【香辣蟹用什么做】香辣蟹是一道以鲜蟹为主料，搭配多种调料烹制而成的川菜。制作时需注意选材和调味的搭配。
总结：
香辣蟹主要使用新鲜螃蟹、辣椒、花椒、姜蒜等调料。具体材料如下：
| 材料 | 用量（约） | 作用 |
| 螃蟹 | 2只 | 主料，提供鲜味 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 增加辣味 |
| 花椒 | 1小把 | 增添麻味 |
| 姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 5瓣 | 提升风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1勺 | 调味增色 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
制作时先将螃蟹处理干净，再用油煎至变色，加入调料翻炒均匀即可。
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