【香菇烧鸡的做法四川】四川风味的香菇烧鸡，结合了鲜香浓郁的鸡肉与菌类的醇厚，是一道家常又美味的菜肴。以下是做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡腿肉300g、干香菇10朵、姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 |
| 处理食材 | 鸡肉切块焯水去腥，香菇泡发后去蒂 |
| 烧制过程 | 热油爆香姜蒜，加入鸡肉翻炒，加料酒去腥；加入香菇、生抽、老抽、糖调味，加水炖煮20分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后加盐调味，出锅前撒葱花 |
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，适合搭配米饭食用。简单易做，保留了食材的原味，是川菜中常见的家常菜之一。
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