【香椿芽的营养价值】香椿芽是一种营养丰富的野生蔬菜，常被用于春季菜肴中。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，具有较高的健康价值。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 42 千卡 |
| 蛋白质 | 2.8 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 碳水化合物 | 7.6 克 |
| 膳食纤维 | 2.2 克 |
| 维生素C | 59 毫克 |
| 钙 | 113 毫克 |
| 铁 | 2.7 毫克 |
| β-胡萝卜素 | 1.2 毫克 |
香椿芽含有丰富的抗氧化物质，有助于增强免疫力。同时，其低脂肪、高纤维的特点，适合追求健康饮食的人群。适量食用可为身体提供必要的营养，提升整体健康水平。
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