【麻辣干锅牛肉的做法是什么】麻辣干锅牛肉是一道香辣过瘾、口感丰富的川菜，适合喜欢重口味的朋友。以下是其做法的简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：牛肉切片、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒等。 |
| 2 | 牛肉腌制：用料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 烫熟蔬菜：将青椒、红椒、洋葱等蔬菜焯水备用。 |
| 4 | 炒香调料：热油爆香蒜、姜、干辣椒和花椒。 |
| 5 | 炒牛肉：加入腌好的牛肉翻炒至变色。 |
| 6 | 混合调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。 |
| 7 | 加入蔬菜：放入焯好的蔬菜，快速翻炒均匀。 |
| 8 | 出锅装盘：撒上葱花或芝麻即可食用。 |
这道菜关键在于火候与调料的搭配，确保牛肉嫩滑、味道浓郁。
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