【麦芽糖醇是什么】麦芽糖醇是一种常见的糖醇类甜味剂，广泛用于食品工业中。它由麦芽糖经过氢化反应制成，具有较低的热量和良好的稳定性。以下是关于麦芽糖醇的简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 麦芽糖醇 |
| 英文名称 | Maltitol |
| 分子式 | C12H24O11 |
| 热量 | 约2.1 kcal/g（低于蔗糖） |
| 甜度 | 约50%~60%的蔗糖甜度 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 应用 | 用于低糖食品、口香糖、巧克力等 |
| 特点 | 不易引起血糖波动，适合糖尿病患者 |
麦芽糖醇因其低热量和对血糖影响小，常被用作代糖。但过量摄入可能导致轻微腹泻或肠胃不适。
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