【卤猪蹄最正宗的做法】卤猪蹄是一道经典的传统美食，口感软糯、香味浓郁。要做出最正宗的卤猪蹄，关键在于选材和调味。以下是总结做法：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪蹄、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 |
| 2. 处理猪蹄 | 猪蹄洗净，焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 炒香料 | 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，再放入香料翻炒 |
| 4. 加入猪蹄 | 倒入猪蹄，加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色 |
| 5. 烫煮 | 加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖1.5小时 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后加盐调味，收汁即可 |
卤猪蹄讲究火候与调料搭配，掌握好这些步骤，就能在家做出地道风味。
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