【凉拌凤爪最好吃的做法】凉拌凤爪是一道受欢迎的凉菜，口感爽脆，味道鲜美。掌握好做法，能最大程度保留其风味。以下是总结性的做法步骤和关键点。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 凤爪洗净，剪去指甲，焯水去腥 |
| 2 | 焯水后冷水冲洗，沥干备用 |
| 3 | 调制酱汁：蒜末、辣椒、生抽、醋、糖、香油等混合 |
| 4 | 将凤爪与酱汁拌匀，冷藏腌制1小时以上 |
| 5 | 食用前可加葱花、香菜点缀 |
建议选用鸡爪肉质紧实的，腌制时间越长越入味。调料比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可多加醋和辣椒。整体做法简单，适合家庭制作。
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