【凉拌白肉的做法】凉拌白肉是一道清爽开胃的川菜，口感鲜香，适合夏季食用。制作简单，食材常见，非常适合家庭操作。
以下是凉拌白肉的详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：白肉（五花肉）、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、香油 |
| 2 | 白肉洗净，冷水下锅，加入葱、姜煮至熟透，捞出晾凉 |
| 3 | 将白肉切片，放入碗中 |
| 4 | 调制酱汁：蒜末、辣椒末、酱油、醋、糖、香油混合 |
| 5 | 将酱汁倒入白肉中，拌匀即可 |
凉拌白肉关键在于白肉的处理和酱汁的调配，保持肉质嫩滑，味道层次分明。可根据个人口味调整辣度和酸度，更加美味。
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