【死面饼子的做法】死面饼子是北方常见的传统面食，口感扎实、耐嚼。做法简单，适合家庭制作。
总结：
死面饼子需用冷水和面，醒面后擀成饼，煎或烙至金黄。关键在于面团要揉透，火候要掌握好。
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1. 和面 | 中筋面粉500克，冷水250毫升，盐适量。水温控制在30℃左右，边加水边搅拌，揉成光滑面团。 |
| 2. 醒面 | 面团盖上湿布，静置20分钟，让面筋松弛。 |
| 3. 擀饼 | 取出面团，分成小剂子，擀成圆饼。 |
| 4. 煎制 | 平底锅加热，刷油，放入饼，小火煎至两面金黄即可。 |
提示： 若喜欢酥脆口感，可撒少许芝麻或加入葱花。
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