【莲菜的做法】莲菜，又称藕，是常见的蔬菜之一，营养丰富，口感清脆。以下是几种常见的莲菜做法总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪步骤简述 |
| 凉拌莲菜 | 莲菜、蒜末、醋、香油 | 莲菜切片焯水后过冷水，加入调料拌匀 |
| 莲菜炒肉 | 莲菜、猪肉、葱姜 | 肉片先炒熟，再加入莲菜快炒，调味即可 |
| 莲菜炖排骨 | 莲菜、排骨、姜 | 排骨焯水后与莲菜同炖，加调料慢火煮 |
| 莲菜煎饼 | 莲菜、面粉、鸡蛋 | 莲菜切丝拌面糊，煎至金黄 |
莲菜做法多样，可根据个人口味选择适合的方式。注意莲菜易氧化变黑，切好后应尽快烹饪或浸泡在水中。合理搭配食材，既能保留营养，又能提升风味。
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