【绿豆芽的营养价值与功效】绿豆芽是一种常见且营养丰富的蔬菜，具有多种健康益处。它富含维生素C、膳食纤维、蛋白质以及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力，并具有一定的清热解毒作用。
以下是绿豆芽的主要营养价值与功效总结：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 蛋白质 | 提供必需氨基酸，支持身体发育 |
| 钾 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 抗氧化物质 | 减少自由基损伤，延缓衰老 |
绿豆芽适合日常食用，尤其在夏季，可作为凉拌菜或炒菜，口感清爽，营养均衡。
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