【食用碱的作用有哪些】食用碱是一种常见的食品添加剂，广泛应用于面食、烘焙等领域。它主要用于调节食品的酸碱度，改善口感和色泽。
| 作用 | 说明 |
| 调节酸碱度 | 中和酸性物质，使面团更易发酵 |
| 增强筋力 | 提高面团的弹性和延展性 |
| 改善色泽 | 使成品颜色更洁白、美观 |
| 延长保质期 | 抑制微生物生长，延长食品保存时间 |
| 提升口感 | 使食物更松软、细腻 |
食用碱虽有益处，但使用时需注意剂量，避免过量影响健康。合理使用可提升食品品质，是厨房中不可或缺的小帮手。
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问 食用碱的作用有哪些
2025-10-11 05:58:24
问题描述：
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答推荐答案
2025-10-11 05:58:24
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