【食用碱的作用是什么】食用碱是一种常见的食品添加剂，主要用于改善食品的质地、颜色和口感。它在烹饪和食品加工中应用广泛，尤其在面食制作中作用显著。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 食用碱通常指碳酸钠或氢氧化钠等碱性物质，用于食品加工。 |
| 主要作用 | 改善面团弹性，增加食品光泽，调节酸碱度。 |
| 常见用途 | 制作面条、馒头、粽子等传统食品。 |
| 注意事项 | 使用需适量，过量可能影响健康。 |
食用碱在提升食品品质方面有重要作用，但应根据实际需求合理使用。
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问 食用碱的作用是什么
2025-10-11 05:58:17
问题描述：
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答推荐答案
2025-10-11 05:58:17
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