【苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃】苦瓜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，关键在于掌握火候和调味。以下是制作技巧总结：
| 步骤 | 方法 | 注意点 |
| 1. 处理苦瓜 | 去籽切片，用盐腌10分钟去涩 | 盐量适中，避免过咸 |
| 2. 烫水 | 快速焯水30秒，捞出过冷水 | 保持脆嫩口感 |
| 3. 炒鸡蛋 | 先炒蛋至半熟盛出 | 鸡蛋不要炒老 |
| 4. 混合炒制 | 加入苦瓜翻炒，加盐、糖、生抽调味 | 调味适量，突出清香 |
| 5. 出锅 | 最后加入鸡蛋翻炒均匀 | 避免过度加热 |
这道菜的关键是平衡苦瓜的苦味与鸡蛋的鲜香，适当调味可提升整体风味。适合喜欢清淡口味的人群。
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