【辣炒腊猪肝的做法】辣炒腊猪肝是一道香辣开胃的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是制作步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 腊猪肝300g、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、姜1小块、干辣椒适量 |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、食用油 |
| 做法 | 1. 腊猪肝切片，用清水浸泡30分钟去咸； 2. 青红椒切丝，蒜姜切末； 3. 热锅凉油，爆香蒜姜和干辣椒； 4. 加入猪肝翻炒，加料酒、生抽、老抽调味； 5. 最后加入青红椒，炒至断生即可出锅。 |
这道菜色泽鲜艳，口感丰富，适合搭配米饭食用。注意腊味较咸，调味时需适量调整。
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