【什么是十三香呢】“十三香”是中华料理中常用的调味品组合，广泛用于炖煮、炒菜等烹饪方式。它由13种香料组成，能提升菜肴的香味和口感。
| 香料名称 | 作用 |
| 八角 | 增香去腥 |
| 桂皮 | 增添香气 |
| 香叶 | 增强风味 |
| 花椒 | 去腥提味 |
| 丁香 | 增香解腻 |
| 草果 | 增香去腥 |
| 白芷 | 去腥增香 |
| 砂仁 | 增香开胃 |
| 茴香 | 增香解腻 |
| 陈皮 | 增香理气 |
| 干姜 | 增香温热 |
| 花椒粉 | 增香提味 |
| 小茴香 | 增香去腥 |
不同地区对“十三香”的配方略有差异，但核心作用相似。使用时可根据菜品需求适量添加，以达到最佳效果。
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