【东北锅包肉的做法调汁是什么】东北锅包肉是一道经典的东北菜，其关键在于调汁。以下是常见的调汁配方总结：
| 调料名称 | 用量（克） | 作用 |
| 番茄酱 | 20 | 增加酸甜味 |
| 白糖 | 15 | 提升甜味 |
| 醋 | 10 | 增加酸味 |
| 生抽 | 10 | 提鲜增色 |
| 淀粉 | 5 | 调节浓稠度 |
| 清水 | 50 | 稀释调料 |
调汁时，将以上材料按比例混合均匀即可。注意控制糖和醋的比例，以达到酸甜适中的口感。此外，锅包肉的外酥里嫩也依赖于炸制技巧，调汁只是其中一步。掌握好这些细节，就能做出地道的东北锅包肉。
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