【泥鳅的营养价值是什么】泥鳅是一种常见的淡水鱼，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。
泥鳅的主要营养价值总结如下：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 约3克 | 提供能量，维持体温 |
| 维生素A | 约150IU | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 促进新陈代谢 |
| 钙 | 约120毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
综上所述，泥鳅不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，适合日常食用。
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