【丙酮酸钠的作用是什么】丙酮酸钠是一种有机化合物，常用于食品、医药和工业领域。它具有多种功能，主要体现在抗氧化、调节酸碱平衡以及作为代谢中间体等方面。
| 作用类别 | 具体功能 |
| 食品添加剂 | 抗氧化剂，延长食品保质期 |
| 医药用途 | 调节体内酸碱平衡，辅助代谢 |
| 工业应用 | 作为合成原料，参与多种化学反应 |
丙酮酸钠在人体内可转化为丙酮酸，参与能量代谢过程，有助于维持正常的生理功能。此外，它还能中和胃酸，改善消化系统环境。总体来看，丙酮酸钠在多个领域都有重要应用价值。
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