【红烧鲳鱼的家常做法】红烧鲳鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。以下是具体步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲳鱼1条、姜片、蒜瓣、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水 |
| 2. 处理鱼 | 鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀 |
| 3. 烫鱼 | 锅中放油，放入鲳鱼煎至两面金黄后盛出 |
| 4. 炒香料 | 锅中留底油，加入姜蒜炒香，倒入适量清水 |
| 5. 烧制 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，放入鲳鱼炖煮10分钟 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后撒上葱段，即可出锅 |
这道菜口感鲜嫩，酱香浓郁，是家庭餐桌上的美味选择。
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