【河蟹死了多久不能吃了】河蟹死后，其肉质会迅速变质，存在食品安全风险。一般情况下，河蟹死亡后2小时内应尽快处理，超过4小时则不建议食用。若在12小时内未变质，可考虑冷冻保存，但口感和安全性都会下降。
| 情况 | 是否能吃 | 说明 |
| 死亡后2小时内 | 可以 | 肉质新鲜，及时处理 |
| 2-4小时 | 建议谨慎 | 风险增加，需仔细检查 |
| 4-12小时 | 不建议 | 容易滋生细菌，变质风险高 |
| 超过12小时 | 禁止 | 危险性大，可能中毒 |
建议购买鲜活河蟹，避免食用死亡时间不明或存放过久的蟹类，确保饮食安全。
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