【过油肉的家常做法】过油肉是一道山西传统名菜，口感鲜嫩，味道浓郁。在家制作时，只需准备好常见食材，按照步骤操作即可。
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 猪肉切片，加盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、胡萝卜切片备用。
3. 热锅凉油，将肉片滑炒至变色后盛出。
4. 再次加油，炒香青椒和胡萝卜，加入肉片，调入生抽翻炒均匀即可。
简单几步，一道美味的过油肉就完成了。
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