【干兔子肉的做法是什么】干兔子肉是一道传统风味菜肴，制作过程讲究，口感香脆。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 处理兔子 | 选用新鲜兔子，去皮、去骨，切成块状，用清水洗净备用。 |
| 2. 腌制 | 加入盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制1小时，去腥入味。 |
| 3. 烫煮 | 将腌好的兔子肉放入沸水中焯水，去除血沫后捞出。 |
| 4. 晾干 | 将焯水后的兔子肉摊开晾干水分，或用厨房纸吸干表面水分。 |
| 5. 炒制 | 锅中放油，将兔子肉小火慢炒至表面微黄，加入适量调料翻炒均匀。 |
| 6. 风干 | 将炒好的兔子肉放在通风处风干，或用烤箱低温烘干，直至变干。 |
干兔子肉香脆可口，适合做零食或配菜，但因脂肪含量较高，建议适量食用。
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