【巴氏消毒是什么】巴氏消毒是一种通过加热杀灭有害微生物的食品处理技术，广泛应用于牛奶、果汁等液态食品的杀菌。其核心是利用较低温度长时间加热，既保证安全，又保留营养和风味。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种低温杀菌方法，用于杀灭有害微生物 |
| 温度 | 通常为60-85℃ |
| 时间 | 15分钟至数小时不等 |
| 目的 | 杀菌、延长保质期 |
| 优点 | 保留营养成分、不影响口感 |
| 应用 | 牛奶、果汁、酒类等液态食品 |
巴氏消毒由法国科学家路易·巴斯德发明，因此得名。相比高温灭菌，它更温和，适合对热敏感的产品。该技术在现代食品工业中具有重要地位，保障了食品安全与品质。
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