【皮蛋的营养价值是什么】皮蛋，又称松花蛋，是一种经过特殊加工的蛋制品，具有独特的风味和一定的营养价值。它主要由鸭蛋或鸡蛋制成，富含蛋白质、矿物质及多种维生素。
以下是皮蛋的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约13克 |
| 脂肪 | 约12克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 钙 | 约65毫克 |
| 铁 | 约1.8毫克 |
| 锌 | 约1.4毫克 |
| 维生素B1 | 约0.1毫克 |
| 维生素B2 | 约0.2毫克 |
需要注意的是，皮蛋在制作过程中会使用碱性物质，可能导致部分维生素流失。因此，建议适量食用，并搭配新鲜蔬菜水果以补充营养。
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