【皮蛋的营养价值及功效】皮蛋，又称松花蛋，是一种传统食品，具有独特的风味和一定的营养价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，同时含有少量脂肪。适量食用有助于补充营养，促进消化。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约13克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 钙 | 约50毫克 |
| 铁 | 约2.5毫克 |
| 维生素B族 | 含有部分 |
皮蛋中的氨基酸种类齐全，有助于增强体力。此外，其含有的碱性物质有助于中和胃酸，适合消化不良者适量食用。但因其钠含量较高，高血压患者应谨慎食用。
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