【什么食物含维生素b12最多】维生素B12（也称为钴胺素）是人体必需的一种水溶性维生素，主要参与神经系统的功能维护、红细胞的生成以及DNA的合成。由于人体无法自行合成维生素B12，因此必须通过饮食或补充剂来获取。对于素食者和严格素食者来说，维生素B12的来源可能较为有限，因此了解哪些食物富含维生素B12尤为重要。
以下是一些维生素B12含量较高的食物，可以帮助人们更好地满足日常所需。
一、维生素B12含量高的食物总结
维生素B12在动物性食品中含量较高，尤其是内脏类、海鲜和乳制品。植物性食物中天然含有维生素B12的较少，除非经过强化处理。以下是常见食物中维生素B12的含量情况：
二、维生素B12含量高的食物表格
| 食物名称 | 每100克含维生素B12量（μg） | 备注 |
| 牛肝 | 85.9 | 最佳来源之一 |
| 羊肝 | 64.7 | 含量也很高 |
| 鸡肝 | 37.7 | 常见的肝脏类食物 |
| 鱼类（如三文鱼） | 3.5 - 5.0 | 脂肪含量高，同时富含B12 |
| 虾 | 1.8 | 海鲜类中的优质来源 |
| 贝类（如蛤蜊） | 8.9 | 富含蛋白质和B12 |
| 牛肉 | 2.2 - 3.0 | 肉类中含量适中 |
| 火腿 | 1.5 - 2.0 | 加工肉类中的B12来源 |
| 鸡蛋 | 0.6 - 1.0 | 适量补充B12 |
| 奶酪 | 0.4 - 1.0 | 乳制品中的B12来源 |
| 强化植物奶（如燕麦奶） | 1.0 - 2.0（视品牌而定） | 植物性饮食者的优选 |
三、注意事项
- 素食者应特别注意维生素B12的摄入，可通过强化食品或膳食补充剂来补充。
- 老年人、孕妇及哺乳期女性对维生素B12的需求更高，建议定期检测血清B12水平。
- 长期服用质子泵抑制剂等药物的人群，可能影响B12的吸收，需关注营养状况。
综上所述，维生素B12的最佳来源是动物性食品，特别是肝脏类食物。对于非素食者而言，合理搭配饮食即可满足日常需求；而对于素食者，则需要额外关注强化食品或补充剂的使用。
