【什么食物含维生素B1】维生素B1，也称为硫胺素（Thiamine），是人体必需的一种水溶性维生素。它在能量代谢中起着重要作用，尤其对神经系统和心脏功能至关重要。缺乏维生素B1可能导致脚气病、疲劳、食欲不振等症状。因此，日常饮食中适当摄入富含维生素B1的食物非常重要。
以下是一些常见且富含维生素B1的食物，可以帮助人们通过饮食补充这一重要营养素。
一、总结
维生素B1主要存在于全谷类、坚果、豆类、瘦肉以及一些动物内脏中。由于它是水溶性的，容易在烹饪过程中流失，因此建议采用蒸煮等保留营养的烹饪方式。均衡饮食是获取维生素B1的最佳方式，避免单一食物依赖。
二、富含维生素B1的食物列表（每100克含量）
| 食物名称 | 维生素B1含量（mg） | 备注 |
| 猪肝 | 0.75 | 动物内脏中的优质来源 |
| 牛肉（瘦） | 0.25 | 肉类中含量较高 |
| 鸡蛋 | 0.14 | 适合日常食用 |
| 全麦面包 | 0.30 | 比白面包更富含B族维生素 |
| 燕麦片 | 0.35 | 健康早餐选择 |
| 黑麦 | 0.30 | 含有丰富的膳食纤维和B1 |
| 花生 | 0.38 | 坚果类中B1含量较高 |
| 杏仁 | 0.28 | 健康零食，适合素食者 |
| 黄豆 | 0.22 | 豆类中B1含量丰富 |
| 红薯 | 0.16 | 含有多种维生素和矿物质 |
| 香蕉 | 0.09 | 含量较低，但可作为辅助来源 |
| 胡萝卜 | 0.05 | 含量较少，但营养全面 |
三、小贴士
- 储存与烹饪：维生素B1易溶于水，长时间浸泡或高温烹煮会导致流失，建议减少浸泡时间，尽量使用蒸煮方法。
- 搭配建议：可以将富含维生素B1的食物与富含其他B族维生素的食物搭配，如全谷类与肉类结合，有助于提高吸收率。
- 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及饮酒者应特别注意维生素B1的摄入，必要时可在医生指导下进行补充。
通过合理安排饮食，大多数人可以通过日常食物摄取足够的维生素B1。如果存在特殊健康状况或饮食限制，建议咨询专业营养师或医生，以确保营养均衡。
