锌缺乏症是人类健康的主要问题。提高小麦籽粒中的锌含量非常重要，提高谷物中锌含量的管理策略可以在对抗营养缺乏方面发挥重要作用。

在一种称为生物强化的实践中，研究人员利用农艺学方法，植物育种或生物技术来增加粮食作物的常量营养素含量。这是增加小麦籽粒中锌含量的有效策略。

在最近发表的《农学刊》上的一篇文章中，研究人员报道了叶面施用锌对蒙大拿州旱地系统中硬红春小麦品种的产量，蛋白质和籽粒锌浓度的影响。一次(抽穗)或两次(抽穗和开花)以1.12 kg Zn ha-1的比例将硫酸锌喷在植物冠层上。

他们的结果表明，如营养学家建议的那样，在开花期第二次施用锌对于生产锌浓度高于40 mg kg-1的目标水平的谷物是必要的。锌的施用也略微提高了谷物的产量。但是，增产并不能抵消锌肥的相关成本。

鉴于需要生产锌浓度更高的谷物，必须采取价格激励措施或政府付款以激励农民采取生物强化措施。