猪小肠是一道非常有特色的食材，但很多人不知道如何处理和烹饪它。其实只要掌握方法，猪小肠也能成为一道美味佳肴！首先，清洗猪小肠是关键步骤。将买回来的小肠用盐和醋反复搓洗，去除黏液和异味，再用清水冲洗干净。接着焯水去腥，放入锅中加姜片和料酒煮几分钟，捞出后切段备用。

接下来就是调味环节了。可以选择爆炒的方式，加入蒜末、辣椒和花椒，翻炒出香味后放入小肠快速翻炒。如果喜欢重口味，可以调制酱汁，比如加入生抽、老抽、糖和少许醋，让小肠更加入味。最后撒上葱花点缀，一盘香喷喷的小肠就完成了！

猪小肠口感Q弹有嚼劲，搭配各种调料后别有一番风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人眼前一亮。快试试吧！😋🍴