东北酱大骨的做法是什么

发布时间：2024-12-17 10:12:35来源：

【东北酱大骨的做法是什么】东北酱大骨是一道经典的东北菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是其主要做法总结：

步骤	内容
1	准备食材：猪大骨、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮等
2	大骨焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净
3	炒糖色：热锅凉油，加入白糖炒至呈琥珀色
4	炖煮：加入大骨翻炒上色，再加热水、调料和香料，小火慢炖1小时
5	收汁：大火收汁至浓稠，撒上葱花即可

这道菜关键在于炖煮时间与调味比例，掌握好火候才能做出地道的东北风味。

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