【面筋的营养价值和功效】面筋是小麦中的一种蛋白质，主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成，常用于制作素食肉类替代品。它不仅口感独特，还具有一定的营养价值。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约10-15克 |
| 碳水化合物 | 5-8克 |
| 脂肪 | 1-2克 |
| 纤维 | 1-2克 |
| 热量 | 约130-150千卡 |
面筋富含植物蛋白，适合素食者补充蛋白质。同时，它不含胆固醇，有助于降低心血管疾病风险。此外，面筋还能增强饱腹感，适合减肥人群食用。不过，对麸质不耐受的人应避免食用。
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