【猪肝怎么炒好吃简单】猪肝是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，但处理不当容易腥味重、口感柴。以下是总结的烹饪技巧和步骤：
| 步骤 | 方法 |
| 1. 选材 | 选择新鲜猪肝，颜色鲜红、质地柔软 |
| 2. 预处理 | 猪肝切片后用清水浸泡30分钟去腥，再用料酒、生抽腌制10分钟 |
| 3. 烫水 | 热锅冷油，放入猪肝快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 4. 炒制 | 再次热锅，加入蒜末、姜片爆香，放入猪肝翻炒均匀 |
| 5. 调味 | 加入适量盐、酱油、糖、胡椒粉调味，最后淋少许香油提香 |
掌握这些小技巧，轻松做出嫩滑不腥的猪肝，适合日常家庭食用。
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