【核桃仁去皮还有营养吗】总结：核桃仁去皮后，仍然保留大部分营养成分，但部分抗氧化物质会有所减少。建议根据个人需求选择是否去皮。
| 项目 | 去皮后情况 |
| 蛋白质 | 保留 |
| 脂肪 | 保留 |
| 维生素E | 减少 |
| 纤维素 | 减少 |
| 抗氧化物 | 明显减少 |
| 钾、镁等矿物质 | 保留 |
综上，去皮后的核桃仁依然富含营养，但部分活性成分可能流失。如追求口感，可适量去皮；如注重营养，建议保留果皮。
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问 核桃仁去皮还有营养吗
2025-10-23 21:59:51
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