【鸡蛋蛋黄和蛋白哪个营养更高】鸡蛋是日常饮食中常见的食物，但关于蛋黄和蛋白的营养价值，很多人存在误解。其实两者各有优势，适合不同人群。
总结：
蛋黄富含脂溶性维生素和矿物质，如维生素A、D、E、B族以及铁、锌等；而蛋白则主要提供高质量蛋白质和少量B族维生素。从营养全面性来看，蛋黄更丰富，但蛋白更适合低脂饮食者。
| 项目 | 蛋黄 | 蛋白 |
| 蛋白质 | 少 | 多 |
| 脂肪 | 高 | 无 |
| 维生素A | 高 | 低 |
| 铁 | 高 | 低 |
| 锌 | 高 | 低 |
| 胆固醇 | 高 | 低 |
综上，两者不可偏废，建议根据自身需求合理食用。
以上就是【鸡蛋蛋黄和蛋白哪个营养更高】相关内容，希望对您有所帮助。
