【小麦粉可以当淀粉用吗】总结：小麦粉和淀粉在烹饪中用途不同，虽然两者都可用于勾芡或增加食物的黏性，但小麦粉含蛋白质，不适合所有需要透明质地的菜肴。淀粉则更适用于需要细腻口感的菜品。
| 项目 | 小麦粉 | 淀粉 |
| 主要成分 | 蛋白质、碳水化合物 | 碳水化合物 |
| 用途 | 烙饼、煎炸、勾芡 | 勾芡、制作汤汁 |
| 口感 | 较粗糙 | 细腻、透明 |
| 是否适合勾芡 | 可以，但效果一般 | 更佳，更透明 |
综上，小麦粉可临时替代淀粉，但效果不如专用淀粉。
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问 小麦粉可以当淀粉用吗
2025-10-16 14:45:17
问题描述：
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答推荐答案
2025-10-16 14:45:17
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