【面粉里有淀粉吗作用是什么】面粉中通常含有一定量的淀粉，但其主要成分是蛋白质（如麦谷蛋白和醇溶蛋白）。淀粉在面粉中的含量因面粉种类而异，例如普通面粉、全麦面粉或专用粉等。
| 项目 | 内容 |
| 面粉是否含淀粉 | 含有，但比例较低 |
| 主要成分 | 蛋白质、碳水化合物、少量脂肪 |
| 淀粉的作用 | 增加面团的延展性，改善口感 |
| 不同面粉差异 | 全麦面粉淀粉含量较低，精制面粉较高 |
总结：面粉中含有少量淀粉，主要用于增强面团的弹性和口感。不同种类的面粉淀粉含量不同，选择合适的面粉有助于提升食品质量。
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