【发芽的生姜能吃吗有毒吗】生姜发芽后是否还能食用，是很多人关心的问题。从科学角度来看，发芽的生姜虽然外观变化明显，但并不一定有毒。
总结：
发芽的生姜可以食用，但口感和药效会有所下降。若发芽部分未变质，可去除芽后食用；若已腐烂或发霉，则不建议食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃（芽未腐烂） |
| 是否有毒 | 无毒 |
| 食用建议 | 去除发芽部分，洗净后食用 |
| 注意事项 | 若发霉或腐烂，不可食用 |
总之，发芽的生姜在安全的前提下是可以吃的，但应根据实际情况判断是否适合食用。
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