【干锅鸡杂的做法】干锅鸡杂是一道经典的川菜，香辣过瘾，口感丰富。以下是制作干锅鸡杂的详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）500g |
| 辅料 | 青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、花椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱 |
做法总结：
1. 鸡杂洗净切块，焯水去腥。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
3. 加入鸡杂翻炒，加入料酒去腥。
4. 放入青红椒、豆瓣酱继续翻炒均匀。
5. 最后加盐、糖、鸡精调味，炒至入味即可出锅。
干锅鸡杂香辣鲜香，适合搭配米饭食用，是下饭的好选择。
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