【炖老母鸡汤的5个注意】炖老母鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的美食，但想要炖出好汤，需要注意以下几个方面：
| 注意事项 | 内容说明 |
| 1. 洗净去腥 | 老母鸡需清洗干净，去除内脏和杂质，可先焯水去腥。 |
| 2. 焯水处理 | 烫水时加入姜片和料酒，有助于去除血沫和异味。 |
| 3. 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖，保持微沸状态更利于营养释放。 |
| 4. 配料搭配 | 可加入红枣、枸杞、山药等食材，提升风味与营养价值。 |
| 5. 时间掌握 | 一般炖1.5-2小时为宜，过久会破坏鸡肉口感。 |
合理掌握这些细节，能让老母鸡汤更加鲜美、营养。
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