【鲨鱼皮有什么营养】鲨鱼皮虽然不常被直接食用，但在一些地区仍被视为一种特殊食材。其主要成分包括胶原蛋白、矿物质和少量蛋白质，具有一定的营养价值。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 胶原蛋白 | 约20-30克 | 有助于皮肤健康与关节润滑 |
| 蛋白质 | 约15-20克 | 提供身体所需氨基酸 |
| 钙 | 约100-150毫克 | 促进骨骼健康 |
| 镁 | 约20-30毫克 | 参与多种生理功能 |
需要注意的是，鲨鱼皮的口感较硬，通常需要经过特殊处理才能食用。此外，由于鲨鱼处于食物链顶端，其体内可能积累重金属，食用时应谨慎。
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