【梅州盐焗鸡的正宗做法】梅州盐焗鸡是广东客家传统名菜，以鸡肉鲜嫩、香味浓郁著称。其制作讲究选材与火候，下面为正宗做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用三黄鸡或土鸡，约2-3斤，肉质紧实。 |
| 2. 腌制 | 鸡洗净后，用盐、五香粉、姜蒜等调料腌制2小时。 |
| 3. 包裹 | 用油纸或锡纸包裹鸡肉，外层再包一层粗盐。 |
| 4. 焗制 | 放入预热好的烤箱或土灶中，用小火慢焗1.5-2小时。 |
| 5. 享用 | 稍冷却后拆开，鸡肉鲜香入味，皮脆肉嫩。 |
正宗做法强调“盐焗”工艺，保留原汁原味，适合家庭制作。掌握关键步骤，即可还原地道风味。
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