【卤牛肉的做法最正宗的做法】卤牛肉是一道经典的传统菜肴，口感醇厚、香味浓郁。正宗做法讲究选材和火候，以下是总结及关键步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用牛腱肉或牛腩，洗净切块焯水去腥 |
| 2 | 准备香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、葱段炒香，放入牛肉翻炒 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、糖调味，加水没过牛肉 |
| 5 | 放入香料包，大火煮开后小火慢炖1.5-2小时 |
| 6 | 汤汁浓稠后，关火焖10分钟更入味 |
正宗卤牛肉需掌握火候与调料比例，建议使用砂锅慢炖，风味更佳。可根据个人口味调整香料种类与用量。
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