【西红柿烧茄子怎么做好吃】总结：
西红柿烧茄子是一道经典家常菜，酸甜可口、营养丰富。做好这道菜的关键在于选材和火候控制。以下是制作要点：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 西红柿2个，茄子1根，蒜末适量，盐、糖、生抽、油 |
| 2. 处理食材 | 茄子切块，用盐水浸泡去涩；西红柿切块 |
| 3. 热锅凉油 | 放入茄子翻炒至微黄，盛出备用 |
| 4. 炒西红柿 | 加入蒜末炒香，放入西红柿翻炒出汁 |
| 5. 混合炖煮 | 加入茄子，调入盐、糖、生抽，加少量水焖煮几分钟 |
| 6. 收汁出锅 | 略微收汁后即可装盘 |
小贴士： 茄子提前用盐水泡可以减少油腻感，西红柿去皮更入味。
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