【蛋白和蛋黄的营养价值有何区别】鸡蛋由蛋白和蛋黄两部分组成，二者在营养成分上存在明显差异。了解它们的区别有助于更合理地选择食用方式。
| 营养成分 | 蛋白 | 蛋黄 |
| 蛋白质 | 高（约3.6g/个） | 低（约2.7g/个） |
| 脂肪 | 几乎不含 | 含量高（约5g/个） |
| 维生素A | 无 | 富含 |
| 维生素D | 无 | 富含 |
| 铁 | 少 | 较多 |
| 锌 | 少 | 较多 |
| 胆固醇 | 无 | 含量高 |
总体来看，蛋白富含优质蛋白，适合需要补充蛋白质的人群；而蛋黄则含有更多脂溶性维生素和矿物质，是营养更全面的部分。根据个人需求，可灵活搭配食用。
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