【麻辣豆腐的做法】麻辣豆腐是一道经典的川菜，香辣开胃，口感丰富。以下是制作麻辣豆腐的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐、豆瓣酱、花椒、姜蒜、肉末（可选） |
| 2 | 豆腐切块，焯水去豆腥味，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒炒香，加入姜蒜和豆瓣酱炒出红油 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入豆腐煮5分钟 |
| 5 | 若用肉末，可在煮豆腐时加入翻炒均匀 |
| 6 | 最后调味，加盐、糖、鸡精，勾芡收汁即可 |
这道菜关键在于麻辣味的平衡，可根据个人口味调整辣度和咸淡。做法简单，适合家庭快速烹饪。
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