【卤猪蹄的秘制配方是什么】卤猪蹄是一道广受欢迎的传统美食，其关键在于卤料的搭配。以下为一份常见的秘制配方总结：
| 配料 | 用量 | 作用 |
| 猪蹄 | 2只 | 主料 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 5瓣 | 提味 |
| 八角 | 1颗 | 增香提味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 增香 |
| 干辣椒 | 2个 | 增辣 |
| 花椒 | 1小把 | 增香去腻 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 冰糖 | 10克 | 调味、提鲜 |
将猪蹄焯水后，加入所有调料慢火炖煮1.5小时即可。此配方可根据个人口味调整，适合家庭制作，口感醇厚，香气浓郁。
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