【苏打粉和小苏打一样吗】苏打粉和小苏打在日常生活中常被混淆，但它们并不完全相同。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 苏打粉 | 小苏打 |
| 化学名称 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 碳酸氢钠（NaHCO₃） |
| 常用名称 | 食用碱、发酵粉 | 小苏打、焙烤苏打 |
| 用途 | 面食发酵、清洁剂 | 烘焙、中和酸性物质 |
| 性质 | 弱碱性 | 弱碱性 |
| 特点 | 多用于烹饪 | 多用于烘焙 |
虽然两者成分相同，但使用场景不同。苏打粉更偏向于清洁和发酵，而小苏打主要用于烘焙和中和酸性。因此，不能完全等同看待。
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