【四川腊肉的制作方法】四川腊肉以其独特的风味和传统工艺受到广泛喜爱。以下是其制作方法的简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用肥瘦相间的五花肉或后腿肉，洗净晾干。 |
| 2. 腌制 | 用盐、花椒、辣椒粉、白酒等调料均匀涂抹肉面，腌制2-3天。 |
| 3. 晾晒 | 将腌好的肉挂于通风处晾晒，约需5-7天，视天气而定。 |
| 4. 烟熏 | 用柏树枝、茶渣等烟料进行熏制，增加香味。 |
| 5. 储存 | 熏好后密封保存，可长期食用。 |
制作过程中注意卫生与通风，避免肉质变质。四川腊肉风味独特，是节日与日常餐桌上的美味佳品。
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