【凉拌蒜蓉茄子的做法】凉拌蒜蓉茄子是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 茄子、蒜末、生抽、醋、糖、香油、盐、辣椒油（可选） |
| 步骤 | 1. 茄子切条，蒸熟 2. 蒜末加入调料拌匀 3. 茄子沥干后拌入调料 4. 拌匀即可食用 |
这道菜的关键在于茄子的处理和调料的搭配。蒸茄子时可加少许盐，帮助去涩。调味可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。做法简单，味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。
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